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应用案例CASE

臭氧用于食物制GMP车间的杀菌消毒

揭晓时间:2023-12-20 作者:admin 阅读数:32

一、食物加工行业现状

对食物加工来讲,通过控制病原体所需的营养因向来控制病原体难以抵达目的,由于除特殊情形之外,大大都食物为病原体生长提供了富足的营养 。食物加工可以通太过别控制食物中管道杀菌和水处置惩罚杀菌消毒,或通过特定的包装手艺调理气体来控制病原体的生长 。

臭氧用于食物制GMP车间的杀菌消毒

二、导致菌落总数超标的主要环节

1.食物生产车间工艺结构不对理,保存交织污染、防虫防鼠防尘设施缺乏、作业职员不注重小我私家卫生或患有熏染性等疾病没实时离岗,是引起食物二次污染的主要缘故原由(1)生熟不分;(2)不洁的容器;(3)从业职员不洁的手;(4)从业职员为带菌(病毒)者 。

2.食物冷却和包装车间清洁度要求很高,但企业缺乏相关专业知识,消鸩杀菌要领不当,生产车间的空气、装备、工用具(包括操作台)、包装质料未经有用消毒或消毒不彻底,这些物品上剩余的微生物与食物接触后迅速生长滋生,也是引起食物二次污染的主要缘故原由(1)空气中灰尘;(2)未经消毒或消毒不彻底的装备;(3)未消毒或未彻底消毒的包装质料 。

3无菌包装区、GMP车间的细菌熏染包装质料和密封容器、灌装装备都需要抵达无菌状态;灌装和封盖要在无菌情形下举行,若是消鸩杀菌不当,或消毒不彻底,都会造成二次污染的主要缘故原由(1)地面;(2)其他不洁物品 。

三、有用的杀菌计划

1.控制职员卫生

人是主要因素,直接接触食物的操作工人和车间的治理职员进入车间前应易服洗手消毒,不留长指甲,不佩带饰品,头发应裹在帽子里,以免发屑中细菌散落空中污染空气,便后要洗手消毒,不可穿事情服事情鞋进入卫生间(每次收支车间脱换事情服) 。

2.控制作业场合情形

①改善作业车间卫生 。结构合理,完善防鼠防虫防尘和空气消毒设施,透风优异,坚持墙壁地板六面清洁,有防霉步伐 。清洁区和非清洁区的透风系统要相互自力,坚持周边情形清洁,按期进情形杀菌消毒 。

②刷新易服洗手设施 。易服室的消毒设施应合理装置和配制,事情服、口罩、鞋、帽等应与私人衣物隔离存放,且挂在常有生态型气体消毒规模区域的地方,手部消毒液每班次举行一次 。

③食物生产企业车间入口处设置与门等宽、长1.5m以上、深20cm的鞋靴消毒池,即人一步无法跃过,若用水泥砌,二边的挡垣面要砌成45度角,使人无法在边上踩过 。

3.控制车间装备和包装质料的卫生

装备(含操作台、工用具等)洗濯消毒时一定要包管彻底性,尤其是死角(如阀门、垫圈、弯头、喷嘴等处),要经常检查是否有结垢征象爆发,坚持装备管道的完整性,不可有破损 。清洁区(食物的冷却间、包装间)与非清洁区、生区与熟区的工具、容器应做好标记,分区洗濯,严酷消毒、专区专用,阻止交织污染 。包装质料在进入车间前必需经由有用的洗濯、消毒 。

4.沐鸣娱乐推荐科学的消毒要领

消鸩杀菌是食物质量控制的要害环节,消毒(灭菌)时,除了注重消毒要领自己的性子和特点外,还要注重使用要领和外界因素对消毒效果的影响,对这些因素的掌握并加以使用,才华提高其消毒效果 。食物生产车间常用臭氧消毒要领及注重事项如下:

(1)、情形空间杀菌:下班后用浓度为100ppm(1g氧气源高浓度臭氧,管25m?)以上的沐鸣娱乐臭氧对密闭车间及器械举行杀菌消毒1-1.5h(在无人状态下举行);

(2)、生产用具杀菌:用5-10ppm沐鸣娱乐高浓度臭氧水对操作工人手、事情靴举行冲洗杀菌,事情用具举行冲洗浸泡杀菌;

(3)、易服室杀菌:天天下班后对易服室事情服,用20-30ppm沐鸣娱乐臭氧举行2小时杀菌,

(4)、车间杀菌:用5-10ppm沐鸣娱乐高浓度臭氧水对车间地面、工具举行冲洗杀菌 。

(5)、区域情形杀菌:周边情形按期用5-10ppm沐鸣娱乐高浓度臭氧水举行喷撒杀菌 。

四、沐鸣娱乐臭氧杀菌效果

臭氧杀菌迅速:(浓度抵达100ppm杀菌瞬间完成);臭氧杀菌彻底:(细菌、霉菌、大肠杆菌、病毒、芽胞杀灭率99.99%);臭氧杀菌无残留无污染:(杀菌完成后会自动剖析成氧气,无任何残留);臭氧杀菌本钱低廉:(直接以空气中的氧气为质料无后期用度) 。


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